374 kcal
Couscous-Salat
374 kcal
Zubereitung
- Kichererbsen nach Packungsanweisung vorbereiten.
- Couscous in eine Schale geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass er bedeckt ist. Ca. 15 Minuten quellen lassen.
- Anschließend vorsichtig mit einer Gabel durch den Couscous ziehen und die Körner auflockern.
- Lauchzwiebeln putzen und in schräge Ringe schneiden.
- Rucola, Feldsalat und Babyspinat waschen, verlesen und trockenschleudern.
- Radieschen in Scheiben schneiden.
- Sultaninen abspülen und abtropfen lassen.
- Die Lauchzwiebelringe, Radieschen, Sultaninen und die gekochten Kichererbsen mit dem Couscous vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für das Dressing Joghurt, frisch gehackte Minze und Limettensirup verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und unter die Couscousmischung heben.
- Die Blattsalate auf Tellern verteilen.
- Couscousmischung in die Mitte geben.
- Mango schälen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und darüber verteilen.
- Anschließend mit der Gewürzblütenmischung bestreuen und mit Minzblättern garniert servieren.
Zubereitung
- Kichererbsen nach Packungsanweisung vorbereiten.
- Couscous in eine Schale geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass er bedeckt ist. Ca. 15 Minuten quellen lassen.
- Anschließend vorsichtig mit einer Gabel durch den Couscous ziehen und die Körner auflockern.
- Lauchzwiebeln putzen und in schräge Ringe schneiden.
- Rucola, Feldsalat und Babyspinat waschen, verlesen und trockenschleudern.
- Radieschen in Scheiben schneiden.
- Sultaninen abspülen und abtropfen lassen.
- Die Lauchzwiebelringe, Radieschen, Sultaninen und die gekochten Kichererbsen mit dem Couscous vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für das Dressing Joghurt, frisch gehackte Minze und Limettensirup verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und unter die Couscousmischung heben.
- Die Blattsalate auf Tellern verteilen.
- Couscousmischung in die Mitte geben.
- Mango schälen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und darüber verteilen.
- Anschließend mit der Gewürzblütenmischung bestreuen und mit Minzblättern garniert servieren.
