Zubereitung
- Die Strünke des Fenchels entfernen und in leichtem Salzwasser al dente kochen, etwa 5-7 Minuten. Gut abtropfen lassen.
- Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Oliven vierteln.
- In einem Topf die Tomaten einkochen lassen. Mit Salz und Basilikum kräftig würzen.
- Den gekochten Fenchel in eine gefettete Auflaufform setzen.
- Kapern darüber streuen und die Mozzarellascheiben darauf legen.
- Den Tomatensaft mit einem Löffel darüber verteilen. Die Oliven darüber streuen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Fenchel im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten überbacken.
