Zubereitung
- Die Tomaten waschen, vierteln und das wässrige Innere sowie die Kerne entfernen, sodass nur das feste Fruchtfleisch übrig bleibt.
- Den Ofen auf 150°C vorheizen.
- Die Tomatenviertel mit der Haut nach unten in eine Auflaufform legen und mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen vorgaren, bis sie beginnen, weich zu werden (ca. 15 Minuten).
- Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Einige Spritzer Zitronensaft darüber geben, braunen Zucker und Kräuter der Provence hinzufügen.
- Bei 130°C im Backofen garen, das dauert ca. 20 Minuten.
- Mozzarella in Scheiben schneiden und über den fast garen Tomaten verteilen. Noch einmal in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen, aber noch nicht braun ist.
