Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Limette pressen. Avocadokern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und auf einen Teller geben. Mit Limettensaft beträufeln.
- Avocado mit einer Gabel fein zerkleinern und in eine Schüssel füllen.
- Chili putzen, fein würfeln und zusammen mit Kokosjoghurt unter die Avocadocreme mischen. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Mango schälen, vom Kern befreien und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.
- Koriander von den Stielen zupfen.
- Salat waschen und abtropfen.
- Burgerbrötchen im Ofen nach Packungsanleitung aufbacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties von beiden Seiten 3-4 Minuten braten oder grillen.
- Zum Schluss den Bacon dazugeben und kurz mitbraten.
- Burgerbrötchen aufschneiden. Untere Hälften mit Salat belegen und mit Avocadocreme bestreichen.
- Burgerpatties und Mangoscheiben daraufgeben, mit Zwiebelringen und Koriander bestreuen und mit den oberen Burgerhälften abschließen.
- Mit Kichererbsen-Chips genießen.
