Zunächst alles für das Geschnetzelte vorbereiten: Seitan in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden. Petersilie und Chilischote fein hacken.
Räuchertofu auf der Küchenreibe grob reiben. Grünen Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen und mit Salz und Gomasio mischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Chili, Knoblauch, Seitan und Champignons anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Mit Rotwein und Soja-Cuisine aufgießen. Zugedeckt 20 Minuten bei milder Hitze kochen.
Kurz vor Ende der Garzeit Gewürzmischung und geriebenen Tofu hinzufügen.
Inzwischen die Spaghetti in reichlich Salzwasser 10 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
Dann abgießen und mit etwas Öl vermischen. Spaghetti mit dem Seitan-Geschnetzelten servieren.
Zubereitung
Zunächst alles für das Geschnetzelte vorbereiten: Seitan in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden. Petersilie und Chilischote fein hacken.
Räuchertofu auf der Küchenreibe grob reiben. Grünen Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen und mit Salz und Gomasio mischen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Chili, Knoblauch, Seitan und Champignons anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Mit Rotwein und Soja-Cuisine aufgießen. Zugedeckt 20 Minuten bei milder Hitze kochen.
Kurz vor Ende der Garzeit Gewürzmischung und geriebenen Tofu hinzufügen.
Inzwischen die Spaghetti in reichlich Salzwasser 10 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
Dann abgießen und mit etwas Öl vermischen. Spaghetti mit dem Seitan-Geschnetzelten servieren.
