Zubereitung
- Für den Teig Butter in Würfel schneiden. Butter, Ei, Dinkelmehl, 1 Prise Salz und etwas kaltes Wasser in eine Schüssel füllen.
- Die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Inzwischen Möhren, Pastinaken und Rote Bete schälen. Möhren und Pastinaken längs halbieren. Rote Bete in dünne Spalten schneiden.
- Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Räuchertofu fein würfeln.
- Für den Guss Schlagsahne, Ei, Reibekäse, Kümmel, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
- Tarteform fetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Teig in die Form legen und am Rand gut andrücken. Gemüse, Lauchzwiebeln und Räuchertofu darauf verteilen.
- Die Eimasse darüber gießen.
- Den Backofen auf 190 Grad (Umluft 175 Grad) vorheizen.
- Im heißen Backofen 45 Minuten backen.
