Zubereitung
- Mehl, Puderzucker und Weinsteinbackpulver sieben. Mandeln, Vanillezucker, Salz und Bittermandelaroma unterrühren.
- Margarine und Sojadrink rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Den Ofen auf 170 °C vorheizen und die Plätzchen ca. 10 Minuten hellbraun backen.
- Die Herzen auskühlen lassen.
- Aus Haferdrink, Vanillepuddingpulver und Feinkristallzucker einen Pudding herstellen und diesen kalt stellen.
- Margarine für die Füllung mit Puderzucker, Vanillemark und Salz schaumig rühren.
- Den Pudding mit dem Stabmixer fein pürieren und unter die Margarine rühren.
- Die Hälfte der Plätzchen mit der Puddingmasse bestreichen und die Mandelherzen zusammensetzen.
- Die Herzen zur Hälfte in die dunkle geschmolzene Kuvertüre tauchen.
- Mit der weißen Kuvertüre dünne Streifen in die dunkle Kuvertüre ziehen.
