706 kcal
Russische Pelmeni
706 kcal
Zubereitung
- Das Hackfleisch mit den Weißkohlstreifen und der Zwiebel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für den Teig die Eier mit Wasser, Mehl und Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und etwas ruhen lassen.
- Den Teig halbieren. Die erste Hälfte dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 5 - 6 cm Ø) Teigkreise ausstechen.
- Auf jeden Kreis ca. 1 TL von der Hackfleisch-Kohlmischung geben. Diese dann zu Pelmeni formen und an den Rändern fest andrücken.
- Ebenso mit der 2. Teighälfte verfahren.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz, Pfeffer und 3-4 Lorbeerblätter dazugeben.
- Die Pelmeni ins kochende Wasser geben und ca. 5 Minuten darin garen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Pelmeni können mit der Brühe, die mit Crème fraîche verfeinert wird, oder mit Tomatensauce serviert werden.
- Die Zitrone kann zum Servieren in Scheiben geschnitten werden.
Zubereitung
- Das Hackfleisch mit den Weißkohlstreifen und der Zwiebel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für den Teig die Eier mit Wasser, Mehl und Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und etwas ruhen lassen.
- Den Teig halbieren. Die erste Hälfte dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 5 - 6 cm Ø) Teigkreise ausstechen.
- Auf jeden Kreis ca. 1 TL von der Hackfleisch-Kohlmischung geben. Diese dann zu Pelmeni formen und an den Rändern fest andrücken.
- Ebenso mit der 2. Teighälfte verfahren.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz, Pfeffer und 3-4 Lorbeerblätter dazugeben.
- Die Pelmeni ins kochende Wasser geben und ca. 5 Minuten darin garen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Pelmeni können mit der Brühe, die mit Crème fraîche verfeinert wird, oder mit Tomatensauce serviert werden.
- Die Zitrone kann zum Servieren in Scheiben geschnitten werden.
