458 kcal
Süßkartoffel-Frittata mit Ziegenkäse und Schinken
458 kcal
Zubereitung
- Zwiebel und Ingwer schälen und beides fein hacken.
- Süßkartoffeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
- Spinat waschen, abtropfen lassen und grob in Streifen schneiden.
- Ziegenfrischkäse, Sahne, Eier, Curry, Salz und Pfeffer vermengen.
- Schinken in Streifen schneiden.
- Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Ingwer bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Süßkartoffeln dazugeben, salzen und pfeffern und etwa 5 Minuten bissfest braten.
- Spinat für eine halbe Minute dazugeben und dann alles aus der Pfanne nehmen.
- Öl in der Pfanne erhitzen.
- Eiermasse noch einmal verquirlen.
- Die Hälfte der Eiermasse in die Pfanne gießen und etwas stocken lassen.
- Das gebratene Gemüse und den Schinken darauf verteilen und glatt streichen.
- Mit der restlichen Eiermasse bedecken.
- Abgedeckt bei leichter Hitze etwa 10 bis 15 Minuten braten, bis die Eiermasse gestockt ist.
- Mit Hilfe eines Deckels wenden, kurz anbraten und mit dem restlichen Ziegenfrischkäse garniert genießen.
Zubereitung
- Zwiebel und Ingwer schälen und beides fein hacken.
- Süßkartoffeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
- Spinat waschen, abtropfen lassen und grob in Streifen schneiden.
- Ziegenfrischkäse, Sahne, Eier, Curry, Salz und Pfeffer vermengen.
- Schinken in Streifen schneiden.
- Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Ingwer bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Süßkartoffeln dazugeben, salzen und pfeffern und etwa 5 Minuten bissfest braten.
- Spinat für eine halbe Minute dazugeben und dann alles aus der Pfanne nehmen.
- Öl in der Pfanne erhitzen.
- Eiermasse noch einmal verquirlen.
- Die Hälfte der Eiermasse in die Pfanne gießen und etwas stocken lassen.
- Das gebratene Gemüse und den Schinken darauf verteilen und glatt streichen.
- Mit der restlichen Eiermasse bedecken.
- Abgedeckt bei leichter Hitze etwa 10 bis 15 Minuten braten, bis die Eiermasse gestockt ist.
- Mit Hilfe eines Deckels wenden, kurz anbraten und mit dem restlichen Ziegenfrischkäse garniert genießen.
