Zubereitung
- Die gefrorene Beerenmischung zusammen mit Kokosmilch, Kokosblütenzucker und Zitronenschale in einem Standmixer oder mit dem Pürierstab in einem hohen Behältnis zu einem feinen Sorbet pürieren. Gelegentlich umrühren.
- Wenn das Sorbet mit dem Pürierstab gemacht wird, dauert es etwas länger, die gefrorenen Früchte zu pürieren. Da die Früchte währenddessen schneller auftauen, muss das Sorbet anschließend für etwa 1–2 Stunden in die Gefriertruhe.
- Das Sorbet alle 30 Minuten umrühren, damit es schön cremig bleibt.
- Vor dem Servieren die Kokos-Chips in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
- Das Sorbet in Kugeln auf Schüsseln verteilen und zusammen mit den frischen Beeren und den gerösteten Kokos-Chips servieren.
