Ofengericht mit Paprika-Relish und aromatischen Kräutern
1h 25min
1331 kcal
4
Gefülltes Gemüse mit Kartoffel-Kräuter-Püree
Vegetarisch
1h 25min
1331 kcal
4
Zubereitung
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen.
Die Paprika vierteln und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Die Hautseite mit Bratöl einstreichen, etwas salzen und im Ofen backen, bis die Haut schwarz ist. Nach dem Backen 10 Minuten mit einem Küchentuch abdecken.
Die Haut der Paprika ablösen und die Paprikaviertel in Streifen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Bratöl andünsten. Die Chilischote in dünne Streifen schneiden und mitgaren lassen. Die Paprikastreifen dazugeben und mit Limettenabrieb, Limettensaft, Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen oder dämpfen. Die Milch gemeinsam mit der Sauerrahmbutter erwärmen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Die Kräuter fein hacken.
Wenn die Kartoffeln weich sind, kurz ausdampfen lassen und durch ein Sieb streichen. Mit der Milch-Butter-Mischung übergießen, vermischen und die Kräuter unterheben.
Das vegane Hack in etwas Bratöl anbraten. Zwiebeln fein würfeln und nach ca. 3 Minuten zugeben. Glasig dünsten. Das Hack mit Sojasauce übergießen und die grob gehackte Petersilie dazugeben. Die Champignons entstielen und die Kirschtomaten aushöhlen. Die Aubergine halbieren und ebenfalls aushöhlen.
Das Gemüse mit der vorbereiteten veganen Hackmasse füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180 Grad für ca. 15 Minuten überbacken.
Kartoffel-Kräuter-Püree und Paprika-Relish im Topf erwärmen und zusammen auf dem Teller nach eigenem Geschmack anrichten. Mit Kresse oder frischen Kräutern verzieren.
Zubereitung
Den Ofen auf 250 Grad vorheizen.
Die Paprika vierteln und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Die Hautseite mit Bratöl einstreichen, etwas salzen und im Ofen backen, bis die Haut schwarz ist. Nach dem Backen 10 Minuten mit einem Küchentuch abdecken.
Die Haut der Paprika ablösen und die Paprikaviertel in Streifen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Bratöl andünsten. Die Chilischote in dünne Streifen schneiden und mitgaren lassen. Die Paprikastreifen dazugeben und mit Limettenabrieb, Limettensaft, Gemüsebrühe sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln schälen und in Salzwasser weichkochen oder dämpfen. Die Milch gemeinsam mit der Sauerrahmbutter erwärmen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Die Kräuter fein hacken.
Wenn die Kartoffeln weich sind, kurz ausdampfen lassen und durch ein Sieb streichen. Mit der Milch-Butter-Mischung übergießen, vermischen und die Kräuter unterheben.
Das vegane Hack in etwas Bratöl anbraten. Zwiebeln fein würfeln und nach ca. 3 Minuten zugeben. Glasig dünsten. Das Hack mit Sojasauce übergießen und die grob gehackte Petersilie dazugeben. Die Champignons entstielen und die Kirschtomaten aushöhlen. Die Aubergine halbieren und ebenfalls aushöhlen.
Das Gemüse mit der vorbereiteten veganen Hackmasse füllen und mit geriebenem Käse bestreuen. Bei 180 Grad für ca. 15 Minuten überbacken.
Kartoffel-Kräuter-Püree und Paprika-Relish im Topf erwärmen und zusammen auf dem Teller nach eigenem Geschmack anrichten. Mit Kresse oder frischen Kräutern verzieren.
