Zubereitung
- 100 ml Wasser aufkochen. Bulgur und das Salz hineingeben. Zugedeckt ohne Hitzezufuhr 25 Minuten quellen lassen.
- Inzwischen Tomaten halbieren und klein würfeln. Petersilie und Kerbel fein hacken.
- Bulgur mit der Hälfte der Petersilie, 3 EL Zitronensaft, Tomaten, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Für den Dip Knoblauch fein hacken. Rosmarin abzupfen und fein hacken.
- Crème fraîche, Joghurt, Rosmarin, die Hälfte des Knoblauchs und 2 EL Zitronensaft vermischen. Mit Salz und viel Pfeffer würzen.
- Hackfleisch, restlichen Knoblauch, restliche Petersilie, Semmelbrösel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Ei vermischen.
- Die Hackmasse in 16 Portionen teilen und zu 16 länglichen Rollen formen.
- Auf dem heißen Grill rundherum 5–8 Minuten grillen oder alternativ in einer heißen Pfanne mit 5 EL Öl 5 Minuten rundherum braten.
- Mit dem Bulgursalat und dem Dip servieren.
