215 kcal
Birnen-Tarte-Tatin
215 kcal
Zubereitung
- Mehl, Ei, Zucker, Salz, kalte Butter und etwas Limettensaft zu einem Teig verarbeiten.
- Kaltes Wasser hinzufügen und den Teig 30 Minuten kalt stellen.
- Inzwischen Birnen schälen, entkernen und halbieren.
- Birnen mit Limettensaft vermischen.
- Restlichen Zucker mit Vanillezucker, Zimt und gemahlenem Ingwer mischen und die Birnen darin wenden.
- Butter fein würfeln.
- Butterwürfel und etwas von der Zuckermischung in eine feuerfeste Glas- oder Keramikkuchenform geben.
- Die Birnenhälften dort hinstellen und den Rest des Zuckers darüber verteilen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Backformgröße ausrollen und über die Birnen legen.
- Den Rand gut andrücken und mit einer Gabel einige Löcher einstechen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
- Den Kuchen kurz abkühlen lassen und dann auf einen großen Teller stürzen.
- Quittengelee erwärmen und die Tarte Tatin damit einpinseln.
Zubereitung
- Mehl, Ei, Zucker, Salz, kalte Butter und etwas Limettensaft zu einem Teig verarbeiten.
- Kaltes Wasser hinzufügen und den Teig 30 Minuten kalt stellen.
- Inzwischen Birnen schälen, entkernen und halbieren.
- Birnen mit Limettensaft vermischen.
- Restlichen Zucker mit Vanillezucker, Zimt und gemahlenem Ingwer mischen und die Birnen darin wenden.
- Butter fein würfeln.
- Butterwürfel und etwas von der Zuckermischung in eine feuerfeste Glas- oder Keramikkuchenform geben.
- Die Birnenhälften dort hinstellen und den Rest des Zuckers darüber verteilen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die Backformgröße ausrollen und über die Birnen legen.
- Den Rand gut andrücken und mit einer Gabel einige Löcher einstechen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.
- Den Kuchen kurz abkühlen lassen und dann auf einen großen Teller stürzen.
- Quittengelee erwärmen und die Tarte Tatin damit einpinseln.
