Zubereitung
- Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Tofu in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen, ofenfesten Pfanne das Öl erhitzen. Blumenkohl darin 5–7 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Cumin würzen.
- Währenddessen die Kartoffelscheiben in gesalzenem Wasser 8 Minuten vorkochen.
Tofu in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten mitbraten. Mit Paprika würzen. - Den Aufstrich in die Pfanne geben und mit Wasser glattrühren. Alles gut vermengen, sodass die Sauce den Blumenkohl und Tofu ummantelt.
- Die vorgekochten Kartoffelscheiben über das Gemüse schichten. Mit dem Käse großzügig bedecken.
- Die Pfanne im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Mit frischem Pfeffer würzen und optional mit frischen Kräutern servieren.
Rezept- und Bildkreation von Kirsten Ingeneeger