Zubereitung
- Wasche und schneide die Wassermelone, die Tomate, die Gurke, die Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch.
- Eine kleine Handvoll der gehackten Gurken, Tomaten und Paprika beiseitestellen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Den Rest der Zutaten, einschließlich Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig, Chili, Salz und Pfeffer, in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren.
- Basilikum und Brot in den Mixer geben. 5-10 Minuten stehen lassen, bis das Brot weich wird.
- Alles noch einmal pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gazpacho für 2-3 Stunden kühl stellen.
- Die Gazpacho mit dem beiseitegestellten gehackten Gemüse, frischem Basilikum, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl servieren.
