Alle Zutaten für den Pastateig, einschließlich Weizenmehl, Hartweizengrieß, Ei, Wasser und Meersalz, 10 Minuten zu einem glatten, festen Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
In einer Pfanne 7 EL MANI natives Olivenöl erhitzen.
Chiliflocken und Thymianzweige darin schwenken.
Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb und MANI Grüne Oliven dazugeben.
Bei geringer Hitze ein paar Minuten ziehen lassen.
Den Pastateig in 4 Teile teilen.
Mit Hilfe einer Nudelmaschine die Teile zu dünnen Platten ausrollen.
Anschließend in dünne Streifen schneiden, etwas Hartweizengrieß darüber stäuben und locker zu Nestern einrollen.
Einen großen Topf mit Salzwasser (mit Meersalz) zum Kochen bringen.
Die Pasta ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente ist.
Die Pasta abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Sauce geben.
Alles gut vermengen und nach Geschmack mit Pfeffer und zusätzlichem Zitronenöl abschmecken.
Zubereitung
Alle Zutaten für den Pastateig, einschließlich Weizenmehl, Hartweizengrieß, Ei, Wasser und Meersalz, 10 Minuten zu einem glatten, festen Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
In einer Pfanne 7 EL MANI natives Olivenöl erhitzen.
Chiliflocken und Thymianzweige darin schwenken.
Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb und MANI Grüne Oliven dazugeben.
Bei geringer Hitze ein paar Minuten ziehen lassen.
Den Pastateig in 4 Teile teilen.
Mit Hilfe einer Nudelmaschine die Teile zu dünnen Platten ausrollen.
Anschließend in dünne Streifen schneiden, etwas Hartweizengrieß darüber stäuben und locker zu Nestern einrollen.
Einen großen Topf mit Salzwasser (mit Meersalz) zum Kochen bringen.
Die Pasta ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis sie al dente ist.
Die Pasta abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Sauce geben.
Alles gut vermengen und nach Geschmack mit Pfeffer und zusätzlichem Zitronenöl abschmecken.
