Die Limetten waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Die Limettenschale mit Rinderhackfleisch, Kreuzkümmel, Chilipulver und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben.
Alles mit den Händen 1–2 Minuten kräftig kneten. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen vier gleich große, 2 cm hohe Pattys formen.
Die Pattys mit Frischhaltefolie abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Erdnusssauce eine Limette auspressen. Den Koriander waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Den Limettensaft mit dem Erdnussmus, dem gehackten Koriander und 1 Prise Salz glatt rühren.
Den Babyspinat waschen und trocken schütteln. Die Banane schälen, quer teilen und die beiden Hälften längs in Scheiben schneiden.
Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bananenscheiben darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Eine Pfanne erhitzen und die Sesambrötchen halbieren. Die Brötchen darin rösten, dann beiseitelegen.
In jedes Patty mit einem Löffel eine Mulde drücken. Die Pattys in der heißen Pfanne pro Seite 5 Minuten braten, dabei nur einmal wenden.
Die Erdnusssauce auf beiden Brötchenhälften verstreichen. Die Babyspinatblätter auf die Unterseite des Burgerbrötchens legen.
Das Patty auf den Spinat schichten, zwei Bananenscheiben daraufgeben und die Oberseite des Brötchens auflegen.
Zubereitung
Die Limetten waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Die Limettenschale mit Rinderhackfleisch, Kreuzkümmel, Chilipulver und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben.
Alles mit den Händen 1–2 Minuten kräftig kneten. Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen vier gleich große, 2 cm hohe Pattys formen.
Die Pattys mit Frischhaltefolie abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für die Erdnusssauce eine Limette auspressen. Den Koriander waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Den Limettensaft mit dem Erdnussmus, dem gehackten Koriander und 1 Prise Salz glatt rühren.
Den Babyspinat waschen und trocken schütteln. Die Banane schälen, quer teilen und die beiden Hälften längs in Scheiben schneiden.
Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bananenscheiben darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Eine Pfanne erhitzen und die Sesambrötchen halbieren. Die Brötchen darin rösten, dann beiseitelegen.
In jedes Patty mit einem Löffel eine Mulde drücken. Die Pattys in der heißen Pfanne pro Seite 5 Minuten braten, dabei nur einmal wenden.
Die Erdnusssauce auf beiden Brötchenhälften verstreichen. Die Babyspinatblätter auf die Unterseite des Burgerbrötchens legen.
Das Patty auf den Spinat schichten, zwei Bananenscheiben daraufgeben und die Oberseite des Brötchens auflegen.
