Zubereitung
- Schalotte schälen und fein hacken.
- Trauben und Petersilie waschen und trocken tupfen.
- Trauben halbieren und Petersilie hacken.
- Radicchio halbieren, Strunk entfernen, Blätter in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
- Walnüsse grob hacken.
- Die Hälfte vom Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Gnocchi darin 4-5 Minuten goldbraun anbraten.
- Gnocchi aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die andere Hälfte des Olivenöls erhitzen.
- Schalotte und Radicchio darin 2 Minuten scharf von allen Seiten anbraten.
- Mit Aceto Balsamico ablöschen und Honig unterrühren.
- Das Ganze 1-2 Minuten hellbraun karamellisieren lassen.
- Trauben dazugeben und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi zurück in die Pfanne zum Radicchio geben und durchschwenken.
- Auf zwei Teller verteilen und mit Walnüssen und Petersilie garnieren.
- Zuletzt den Mönchshofer Heumilchkäse darüber reiben, mit Cayennepfeffer würzen und genießen.
