Zubereitung
- Ofen auf 180°C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Gnocchi auf ein mit Backpapier belegtes Ofenblech geben.
- Mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchgranulat und Salz würzen.
- Mit den Händen gut durchmischen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten knusprig backen.
- Währenddessen das Tzatziki-Dressing vorbereiten.
- Dafür die geschälte Knoblauchzehe fein reiben.
- Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und die Schale hobeln.
- Beides mit Schafsjoghurt, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Gurke raspeln und die Raspeln leicht salzen.
- Die entwässerten Raspeln mit der Faust zerdrücken und zum Joghurt geben.
- Dill fein hacken und ebenfalls unterheben.
- Radieschen und Gurke gründlich waschen.
- Radieschen in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gurke in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
- Das Dressing auf dem Boden einer Schale verstreichen.
- Die knusprigen Gnocchi, Radieschen und Gurkenscheiben darauf verteilen.
- Nach Belieben mit frischem Dill garnieren.
- Etwas Apfelessig und Olivenöl darübergeben.
- Vor dem Servieren gut vermengen.
