1. Him- und Brombeeren pürieren und ggf. sieben, wenn die kleinen Kerne im Eis stören.
2. Alle Zutaten mit einem Mixer auf niedriger Stufe gut verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
3. Die Masse in eine Form geben, etwa eine Stunde im Gefrierfach ruhen lassen, mit Toppings nach Wahl, zum Beispiel karamellisierte Nüsse, Granola oder Früchte, bestreuen und genießen.

Tipp: Je nachdem, wie fruchtig oder süß das Eis werden soll, kann die Menge an Früchten und Zucker angepasst werden.