392 kcal
Rucolasalat mit Shrimps
392 kcal
Zubereitung
- Shrimps waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in eine Schüssel geben.
- Die Chillischoten längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
- Knoblauch schälen und pressen. Beides mit dem Zitronensaft und 1 EL Olivenöl zu den Shrimps geben, verrühren und ca. 30 Minuten marinieren.
- Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
- Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Shrimps samt Marinade darin 3-5 Minuten anbraten, bis sie rosa sind.
- Zum Schluss die Petersilie untermischen und die Pfanne zur Seite stellen.
- Rucola putzen, waschen, trockenschütteln und grobe Stiele entfernen.
- Kleine Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die kleine Papaya halbieren, entkernen und schälen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Für die Vinaigrette den Balsamico bianco mit dem Senf, Salz, Pfeffer und 2 Prisen Zucker verrühren.
- Dann das restliche Olivenöl unterschlagen.
- Rucola und Zucchini mit der Vinaigrette vermischen und den Salat mit den Shrimps und der gewürfelten Papaya anrichten.
Zubereitung
- Shrimps waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in eine Schüssel geben.
- Die Chillischoten längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.
- Knoblauch schälen und pressen. Beides mit dem Zitronensaft und 1 EL Olivenöl zu den Shrimps geben, verrühren und ca. 30 Minuten marinieren.
- Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
- Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Shrimps samt Marinade darin 3-5 Minuten anbraten, bis sie rosa sind.
- Zum Schluss die Petersilie untermischen und die Pfanne zur Seite stellen.
- Rucola putzen, waschen, trockenschütteln und grobe Stiele entfernen.
- Kleine Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die kleine Papaya halbieren, entkernen und schälen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Für die Vinaigrette den Balsamico bianco mit dem Senf, Salz, Pfeffer und 2 Prisen Zucker verrühren.
- Dann das restliche Olivenöl unterschlagen.
- Rucola und Zucchini mit der Vinaigrette vermischen und den Salat mit den Shrimps und der gewürfelten Papaya anrichten.
