Paprika halbieren, entkernen und waschen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Paprika im Backofen unter dem Backofengrill 15 Minuten bräunen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Dann mit einem feuchten Tuch bedecken und abkühlen lassen.
Paprika häuten und in Streifen schneiden. Mit Peperoni-Sauce, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl fein pürieren.
Suppengemüse putzen und fein würfeln. Tomaten ebenfalls fein würfeln.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten und Suppengemüse 5 Minuten braten.
Weißwein, Schlagsahne und nach Belieben etwas Cognac hinzufügen. Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und unter die Sauce rühren, bis die Schokolade flüssig ist. Durch ein feines Sieb passieren.
Lauch in hauchdünne Streifen schneiden. Olivenöl erhitzen und Lauch kurz braten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Shrimps darin 4 Minuten bei starker Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tapenade und Schokoladensauce servieren.
Zubereitung
Paprika halbieren, entkernen und waschen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Paprika im Backofen unter dem Backofengrill 15 Minuten bräunen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Dann mit einem feuchten Tuch bedecken und abkühlen lassen.
Paprika häuten und in Streifen schneiden. Mit Peperoni-Sauce, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl fein pürieren.
Suppengemüse putzen und fein würfeln. Tomaten ebenfalls fein würfeln.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten und Suppengemüse 5 Minuten braten.
Weißwein, Schlagsahne und nach Belieben etwas Cognac hinzufügen. Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und unter die Sauce rühren, bis die Schokolade flüssig ist. Durch ein feines Sieb passieren.
Lauch in hauchdünne Streifen schneiden. Olivenöl erhitzen und Lauch kurz braten. Anschließend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Shrimps darin 4 Minuten bei starker Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tapenade und Schokoladensauce servieren.
