Zubereitung
- Einen kleinen Teller für die Gelierprobe in den Tiefkühlschrank stellen.
- Kirschen waschen, abtropfen lassen, von Stielen befreien und entkernen. In einen großen Topf geben.
- Peperoni putzen, Kerne entfernen und je nach gewünschtem Schärfegrad ein ca. 1-2 cm großes Stück zu den Kirschen geben.
- Zitronen heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.
- Zitronenschale und -saft zusammen mit den entsteinten Datteln und dem Gelierzucker in den Topf zu den Kirschen geben.
- Alles unter Rühren zum Kochen bringen und bei mittlerer bis starker Hitze etwa 4-5 Minuten sprudelnd kochen, dabei häufig umrühren.
- Gelierprobe auf dem kalten Teller machen.
- Früchte fein pürieren.
- Marmelade anschließend in saubere Gläser füllen und direkt verschließen.
- Mit einem knusprigen Croissant oder Baguette genießen.
