1. Ofen auf 220 Grad Ober- Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Kürbis grob raspeln, Brokkoli in Stücke schneiden. Süßlupinen abtropfen lassen
3. Alle Zutaten bis auf Öl in der Küchenmaschine zu einer formbaren Masse verarbeiten.
4. Mit einem Eisportionierer oder mit einem Löffel je eine Portion Teig entnehmen und Falafel formen, auf dem Backblech verteilen.
5. Falafel mit Öl bepinseln und 30 Min backen.
   

Schmeckt zu Ofengemüse mit Salat Joghurt mit Radieschen und Kohlrabi oder Pita gefüllt mit Joghurt, Romanasalat, Rotkohl und Möhre.

Rezept- und Bildkreation von Olga Laitenberger.