Zubereitung
- Ofen auf 220 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kürbis grob raspeln und Brokkoli in Stücke schneiden.
- Süßlupinen abtropfen lassen.
- Alle Zutaten bis auf das Öl in der Küchenmaschine zu einer formbaren Masse verarbeiten.
- Mit einem Eisportionierer oder einem Löffel je eine Portion Teig entnehmen und Falafel formen.
- Falafel auf dem Backblech verteilen.
- Falafel mit Öl bepinseln.
- Falafel 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Serviere die Falafel zu Ofengemüse mit Salat, Joghurt mit Radieschen und Kohlrabi oder in Pita gefüllt mit Joghurt, Romanasalat, Rotkohl und Möhre.
