Kartoffeln schälen und grob würfeln. Kürbisfleisch ebenfalls grob würfeln.
In kochendem Salzwasser mit Salz 15 Minuten kochen. Wasser abgießen.
Kartoffel-Kürbismischung im heißen Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2) 10 Minuten ausdämpfen lassen.
Durch eine Kartoffelpresse drücken. Stärke, Grieß und flüssige Butter unterarbeiten.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Ca. 20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Linsen in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen.
Radicchio in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Käse in Stücke teilen.
Hände mit Speisestärke einreiben und Knödel formen. In jeden Knödel ein Stück Käse in die Mitte hineingeben und mit der Kartoffelmasse gut umschließen.
In leicht siedendem Wasser 15 Minuten garziehen lassen.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 5 Minuten rösten. Herausnehmen und grob hacken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch und Radicchio anbraten.
Linsen hinzufügen und mit Sahne aufgießen. 3 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Schabzigerklee würzen.
Knödel aus dem Wasser nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Linsengemüse servieren und Kürbiskerne darüberstreuen.
Zubereitung
Kartoffeln schälen und grob würfeln. Kürbisfleisch ebenfalls grob würfeln.
In kochendem Salzwasser mit Salz 15 Minuten kochen. Wasser abgießen.
Kartoffel-Kürbismischung im heißen Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2) 10 Minuten ausdämpfen lassen.
Durch eine Kartoffelpresse drücken. Stärke, Grieß und flüssige Butter unterarbeiten.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Ca. 20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit Linsen in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen.
Radicchio in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Käse in Stücke teilen.
Hände mit Speisestärke einreiben und Knödel formen. In jeden Knödel ein Stück Käse in die Mitte hineingeben und mit der Kartoffelmasse gut umschließen.
In leicht siedendem Wasser 15 Minuten garziehen lassen.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett 5 Minuten rösten. Herausnehmen und grob hacken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch und Radicchio anbraten.
Linsen hinzufügen und mit Sahne aufgießen. 3 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Schabzigerklee würzen.
Knödel aus dem Wasser nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Linsengemüse servieren und Kürbiskerne darüberstreuen.
