594 kcal
Kürbiscremesuppe mit Shrimps
594 kcal
Zubereitung
- Die Hälfte des ausgeschnittenen Kürbisfleisch in kleine Scheiben oder Würfel schneiden.
- Zwiebeln, Lauch und Sellerie in Butter anschwitzen, bis sie weich sind.
- Mit etwas Mehl bestäuben und gut vermischen.
- Mit der Gemüsebrühe auffüllen und 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Nach 20 Minuten die Sahne zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz abschmecken.
- Für die Croûtons die Toastscheiben würfeln.
- Die Würfel mit Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Kürbiskerne mitrösten, bis sie duften.
- Die Suppe in Tassen anrichten und vor dem Servieren mit wenigen Tropfen Kürbiskernöl beträufeln.
- Die Shrimps in einer separaten Pfanne kurz erwärmen und gemeinsam mit den Croûtons und den Kürbiskernen als Einlage verwenden.
Zubereitung
- Die Hälfte des ausgeschnittenen Kürbisfleisch in kleine Scheiben oder Würfel schneiden.
- Zwiebeln, Lauch und Sellerie in Butter anschwitzen, bis sie weich sind.
- Mit etwas Mehl bestäuben und gut vermischen.
- Mit der Gemüsebrühe auffüllen und 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Nach 20 Minuten die Sahne zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz abschmecken.
- Für die Croûtons die Toastscheiben würfeln.
- Die Würfel mit Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Kürbiskerne mitrösten, bis sie duften.
- Die Suppe in Tassen anrichten und vor dem Servieren mit wenigen Tropfen Kürbiskernöl beträufeln.
- Die Shrimps in einer separaten Pfanne kurz erwärmen und gemeinsam mit den Croûtons und den Kürbiskernen als Einlage verwenden.
