Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten halbieren. Chili halbieren, Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Hähnchenstreifen, Knoblauch und Ingwer darin 5 Minuten braten.
Mit Hühnerbrühe und ungesüßter Kokosmilch auffüllen.
Möhren in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Die blanchierten Möhren mit dem restlichen Gemüse zum Hähnchen geben.
Das Ganze zusammen 5 Minuten langsam köcheln lassen.
Chili, Koriander und Basilikum dazugeben. Mit Sojasoße und Salz abschmecken.
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Das Weiße und Hellgrüne der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten halbieren. Chili halbieren, Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Hähnchenstreifen, Knoblauch und Ingwer darin 5 Minuten braten.
Mit Hühnerbrühe und ungesüßter Kokosmilch auffüllen.
Möhren in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
Die blanchierten Möhren mit dem restlichen Gemüse zum Hähnchen geben.
Das Ganze zusammen 5 Minuten langsam köcheln lassen.
Chili, Koriander und Basilikum dazugeben. Mit Sojasoße und Salz abschmecken.
