492 kcal
Lavendel-Ratatouille mit Polentasticks
492 kcal
Zubereitung
- Für das Ratatouille Auberginen in kleine Stücke schneiden.
- Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm große Stücke teilen.
- Zucchini sowie die Gemüsezwiebeln in Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken, die Tomaten stückeln.
- Lavendelblüten grob hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Auberginen, Paprika, Zucchini, Gemüsezwiebeln, Knoblauch und Tomaten anschwitzen.
- Tomaten-Passata hinzufügen.
- Zugedeckt 25 Minuten bei milder Hitze schmoren.
- 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Lavendel hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Einmachen Gläser mit kochendem Wasser ausspülen.
- ¼ des Ratatouilles für die Polentasticks verwenden.
- Das restliche Ratatouille in die Gläser füllen und gut verschließen.
- Für die Polentasticks Rosmarin abzupfen und fein hacken.
- Sojadrink, Mandelmus, Rosmarin, Salz und Polenta in einem Topf aufkochen.
- 5 Minuten unter Rühren kochen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Polenta auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, etwa 20x12 cm glatt streichen und das übriggebliebene Backpapier darüber legen.
- Abkühlen lassen und in Sticks schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Sticks rundherum anbraten, bis sie knusprig sind.
- Mit dem Lavendel-Ratatouille servieren.
Zubereitung
- Für das Ratatouille Auberginen in kleine Stücke schneiden.
- Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm große Stücke teilen.
- Zucchini sowie die Gemüsezwiebeln in Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken, die Tomaten stückeln.
- Lavendelblüten grob hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen.
- Auberginen, Paprika, Zucchini, Gemüsezwiebeln, Knoblauch und Tomaten anschwitzen.
- Tomaten-Passata hinzufügen.
- Zugedeckt 25 Minuten bei milder Hitze schmoren.
- 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Lavendel hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zum Einmachen Gläser mit kochendem Wasser ausspülen.
- ¼ des Ratatouilles für die Polentasticks verwenden.
- Das restliche Ratatouille in die Gläser füllen und gut verschließen.
- Für die Polentasticks Rosmarin abzupfen und fein hacken.
- Sojadrink, Mandelmus, Rosmarin, Salz und Polenta in einem Topf aufkochen.
- 5 Minuten unter Rühren kochen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Polenta auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, etwa 20x12 cm glatt streichen und das übriggebliebene Backpapier darüber legen.
- Abkühlen lassen und in Sticks schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Sticks rundherum anbraten, bis sie knusprig sind.
- Mit dem Lavendel-Ratatouille servieren.
