Zubereitung
- Die Zwiebel mit Kräutern, Knoblauch und Chilischote im Mixer fein zerkleinern. Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben. Anschließend mit dem geriebenen Gratinkäse vermischen.
- Die Tomaten waschen, Deckel abschneiden zur Seite legen und 2/3 des Kerngehäuses entfernen.
- Eine Auflaufform mit etwas Öl einpinseln.
- In die ausgehöhlten Tomaten die Pesto-Käse-Füllung geben und in die Auflaufform setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 12-15 Minuten gratinieren.
- Die Tomatendeckel mit etwas Öl einpinseln auf die Tomaten setzen und weitere 2 Minuten grillen.
Tipp:
Italienischen Schinken und leckeres Ciabatta dazu servieren!