Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Mascarpone, Mandelmus, Ei und Rohrohrzucker glatt rühren.
- Schokolade in grobe Stücke brechen und zusammen mit Ghee in einem Wasserbad schmelzen.
- Die restlichen Eier verquirlen.
- Mehl, Backpulver, Meersalz, Bourbon-Vanillezucker und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen.
- Restlichen Zucker, gehackte Mandeln, verquirlte Eier und die geschmolzene Schokolade dazugeben.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Eine etwa 30 cm x 30 cm große Form einfetten und den Teig hineingeben.
- Die Mandel-Mascarponecreme in Klecksen auf dem Schokoteig verteilen.
- Mit einer Gabel durch beide Teigmassen ziehen.
- Brownies im Ofen auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen, bis sie fest sind.
- Restlichen Mascarpone mit Fruchtaufstrich und Zitronensaft vermengen.
- Die Mischung auf den ausgekühlten Brownies verteilen.
- In Stücke schneiden und genießen.
