Die lauwarme Milch leicht erhitzen und mit Naturata Demerara Rohrohrzucker, Naturata Bourbon-Vanillezucker, Hefe sowie etwas Mehl verrühren.
Die Masse für ca. 15 Minuten stehen lassen.
Eigelbe, Butter, Naturata Kakao, Naturata Atlantik-Meersalz sowie das restliche Mehl hinzufügen.
Sorgfältig zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den fertigen Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und für ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Beerensauce: die Beeren mit Naturata Demerara Rohrohrzucker, Naturata Bourbon-Vanillezucker und Orangensaft in einen Topf geben und langsam erhitzen.
Die Stärke mit etwas Orangensaft anrühren und über die Beeren geben.
Die Masse unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Stärke abgebunden ist.
Mit einer Prise Zimt abschmecken.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig in gleichgroße Teile teilen und zu Kugeln formen.
Jede Kugel mit 2 Stückchen Naturata Zartbitter Schokolade füllen und in eine gefettete Form setzen.
Die Buchteln mit der flüssigen Butter bestreichen und mit Naturata Demerara Rohrohrzucker bestreuen.
Die Buchteln im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Mittlere Schiene, Ober-Unterhitze) für ca. 20-25 Minuten backen.
Die Buchteln mit Puderzucker bestreuen und zusammen mit der warmen Beerensauce servieren.
Zubereitung
Die lauwarme Milch leicht erhitzen und mit Naturata Demerara Rohrohrzucker, Naturata Bourbon-Vanillezucker, Hefe sowie etwas Mehl verrühren.
Die Masse für ca. 15 Minuten stehen lassen.
Eigelbe, Butter, Naturata Kakao, Naturata Atlantik-Meersalz sowie das restliche Mehl hinzufügen.
Sorgfältig zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den fertigen Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und für ca. 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Beerensauce: die Beeren mit Naturata Demerara Rohrohrzucker, Naturata Bourbon-Vanillezucker und Orangensaft in einen Topf geben und langsam erhitzen.
Die Stärke mit etwas Orangensaft anrühren und über die Beeren geben.
Die Masse unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Stärke abgebunden ist.
Mit einer Prise Zimt abschmecken.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig in gleichgroße Teile teilen und zu Kugeln formen.
Jede Kugel mit 2 Stückchen Naturata Zartbitter Schokolade füllen und in eine gefettete Form setzen.
Die Buchteln mit der flüssigen Butter bestreichen und mit Naturata Demerara Rohrohrzucker bestreuen.
Die Buchteln im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Mittlere Schiene, Ober-Unterhitze) für ca. 20-25 Minuten backen.
Die Buchteln mit Puderzucker bestreuen und zusammen mit der warmen Beerensauce servieren.
