Zubereitung
- Getrocknete Datteln längs einritzen, den Stein entfernen und in Scheiben schneiden.
- Petersilie abzupfen und fein hacken.
- Cranberries oder Sultaninen grob hacken.
- Knoblauch pellen und fein hacken.
- Frischkäse, Petersilie, Cranberries oder Sultaninen, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Orangen und Grapefruits mit einem scharfen Messer abschälen und die Filets herauslösen.
- Den restlichen Saft auspressen und auffangen.
- Honig, Leinöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.
- Die Filets mit dem Dressing und den Datteln mischen.
- Vom Frischkäse mit einem kleinen Löffel Nocken abstechen und auf dem Salat verteilen.
