Zubereitung
- Die Nudeln in Salzwasser je nach gewünschter Bissfestigkeit kochen (8-10 Minuten).
- Währenddessen die Kirschtomaten waschen und halbieren sowie die Zesten von der Zitrone schneiden.
- Die Garnelen am besten einen Tag vorher langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
- Am Zubereitungstag das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Garnelen in die Pfanne geben und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Je 2 Minuten von beiden Seiten braten.
- Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei 80 Grad warm stellen. Vorher den Ofen auf 80 Grad vorheizen.
- In der gleichen Pfanne die Kirschtomaten mit der Knoblauchzehe anbraten und mit Weißwein ablöschen.
- Eine Prise Salz, Pfeffer, Zucker und die Zitronenzesten hinzugeben. Den Wein verkochen lassen.
- Die Spaghetti abgießen, auf dem Teller festlich anrichten, Pesto dazugeben und mit Tomaten sowie Garnelen dekorieren.
