Zubereitung
- Hefe in Wasser auflösen.
- Mehl, Salz, Zucker, Olivenöl und Zitronenabrieb hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig in 8 Portionen teilen.
- Jede Portion zu einem flachen, dünnen Fleck ausrollen und auf das Backblech legen.
- Gleichmäßig mit dem Schmand bestreichen.
- Käse mit Rinde in Scheiben schneiden und die Teigflecken damit belegen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für ca. 10–15 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Herausnehmen und mit in Scheiben geschnittener Feige, frischen Kräutern und Honig garnieren.
