Zubereitung
- Backofen auf etwa 160 °C vorheizen.
- Haselnüsse grob hacken. Mit einem Fünftel Olivenöl und einem Viertel Honig vermengen.
- Haselnüsse auf einem mit Backpapier belegten Blech im Ofen etwa 3–4 Minuten goldbraun rösten. Anschließend auskühlen lassen.
- Granatapfel entkernen.
- Salatmischung, wenn nötig, putzen und in eine Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel aus vier Fünftel Olivenöl, weißem Balsamico-Essig und einem Viertel Honig ein Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Fett etwa 4–5 Minuten knusprig anbraten.
- Ziegencamembert auf das Backblech legen. Mit Thymianblättchen bestreuen und mit dem restlichen Honig beträufeln.
- Ziegencamembert unter dem heißen Backofengrill etwa 3–4 Minuten überbacken.
- Salat mit Dressing und zwei Drittel der Granatapfelkerne vermengen.
- Salat auf zwei Teller geben und Ziegencamembert darauf anrichten.
- Mit gerösteten Haselnüssen, Schinken und den restlichen Granatapfelkernen genießen. Dazu schmeckt ein knackiges Baguette!
