Zubereitung
- Birne schälen, entkernen und in kleine Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Alles zusammen mit den Cranberries, Wasser, Apfelessig, Zucker, Lorbeerblatt, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einen Topf geben.
- Aufkochen und bei geringer Hitze etwa 60 Minuten köcheln. Evtl. etwas Wasser nachgießen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Baguette in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Mit Olivenöl beträufeln und salzen.
- Im Ofen auf oberster Schiene etwa 5 Minuten rösten, wenden und weitere 5 Minuten goldbraun rösten.
- Käse in Scheiben schneiden.
- Crostini aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.
- Mit Käse belegen und zusammen mit dem Chutney und den Pekannüssen genießen.
