756 kcal
Gemüse-Tofuspieße
756 kcal
Zubereitung
- Senfkörner und Bockshornkleesamen in einer Pfanne ohne Fett 5 Minuten unter Rühren rösten.
- Ingwer schälen und fein würfeln.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Chilischote entkernen und fein würfeln.
- Kurz vor Ende der Garzeit Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Salz und Chilischote hinzufügen und kurz mitrösten.
- Sesamöl hinzufügen und erwärmen.
- Zitronen heiß abwaschen und in kleine Stücke schneiden.
- Alles zusammen in Gläser füllen, gut verschrauben und im Kühlschrank mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
- Tofu in 2 cm große Würfel schneiden.
- Zucchini längs halbieren und in 2 cm breite Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kirschtomaten einritzen.
- Für die Marinade Sojasauce, Erdnussmus, Limettensaft, Knoblauch und Chilipulver in ein hohes Gefäß füllen und fein pürieren.
- Marinade mit den Tomaten, Zucchini und Tofuwürfeln vermischen und abgedeckt mindestens 3 Stunden marinieren.
- Anschließend abwechselnd auf die Spieße ziehen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze rundherum 8 Minuten grillen.
- Die Hälfte der Zitronen-Pickles dazu servieren.
- Die andere Hälfte der Zitronen-Pickles hält sich im Kühlschrank 4–6 Wochen.
Zubereitung
- Senfkörner und Bockshornkleesamen in einer Pfanne ohne Fett 5 Minuten unter Rühren rösten.
- Ingwer schälen und fein würfeln.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Chilischote entkernen und fein würfeln.
- Kurz vor Ende der Garzeit Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Salz und Chilischote hinzufügen und kurz mitrösten.
- Sesamöl hinzufügen und erwärmen.
- Zitronen heiß abwaschen und in kleine Stücke schneiden.
- Alles zusammen in Gläser füllen, gut verschrauben und im Kühlschrank mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
- Tofu in 2 cm große Würfel schneiden.
- Zucchini längs halbieren und in 2 cm breite Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kirschtomaten einritzen.
- Für die Marinade Sojasauce, Erdnussmus, Limettensaft, Knoblauch und Chilipulver in ein hohes Gefäß füllen und fein pürieren.
- Marinade mit den Tomaten, Zucchini und Tofuwürfeln vermischen und abgedeckt mindestens 3 Stunden marinieren.
- Anschließend abwechselnd auf die Spieße ziehen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze rundherum 8 Minuten grillen.
- Die Hälfte der Zitronen-Pickles dazu servieren.
- Die andere Hälfte der Zitronen-Pickles hält sich im Kühlschrank 4–6 Wochen.
