Zwiebel schälen und Paprika waschen. In kleine Würfel schneiden und die Hälfte in etwas Rapsöl anbraten, bis sie weich sind.
Tofu mit einem Küchentuch trocken tupfen. Tofu, Zwiebel, Paprika, Haferflocken, Ei, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Senf, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und zu einer festen Masse pürieren.
Die Masse ca. 10 Minuten stehen lassen, damit sie quellen kann.
Runde Patties aus der Masse formen und in einer Pfanne mit etwas Rapsöl von beiden Seiten kross anbraten, bis sie goldbraun sind.
Cheddar Käse auf das Patty legen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen, damit der Käse schmilzt.
Die andere Hälfte der Zwiebel in etwas Rapsöl anbraten, bis sie glasig ist.
Champignons in schmale Streifen schneiden und ebenfalls mit anbraten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Rotkohl in sehr schmale Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Wasser andünsten, bis er weich, jedoch noch knackig ist. Mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken.
Hokkaido Kürbis in sehr dünne, kleine Scheiben schneiden und diese ca. 10 Minuten von beiden Seiten in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Ofen auf 180°C vorheizen. Burger Brötchen für 10 Minuten im Ofen backen und anschließend aufschneiden.
Burger Brötchen mit Mayonnaise bestreichen, mit Feldsalat belegen und das Tofu Patty darauf geben. Kürbis, Pilze und Rotkohl darauf verteilen.
Zubereitung
Zwiebel schälen und Paprika waschen. In kleine Würfel schneiden und die Hälfte in etwas Rapsöl anbraten, bis sie weich sind.
Tofu mit einem Küchentuch trocken tupfen. Tofu, Zwiebel, Paprika, Haferflocken, Ei, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Senf, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und zu einer festen Masse pürieren.
Die Masse ca. 10 Minuten stehen lassen, damit sie quellen kann.
Runde Patties aus der Masse formen und in einer Pfanne mit etwas Rapsöl von beiden Seiten kross anbraten, bis sie goldbraun sind.
Cheddar Käse auf das Patty legen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen, damit der Käse schmilzt.
Die andere Hälfte der Zwiebel in etwas Rapsöl anbraten, bis sie glasig ist.
Champignons in schmale Streifen schneiden und ebenfalls mit anbraten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Rotkohl in sehr schmale Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Wasser andünsten, bis er weich, jedoch noch knackig ist. Mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup abschmecken.
Hokkaido Kürbis in sehr dünne, kleine Scheiben schneiden und diese ca. 10 Minuten von beiden Seiten in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
Ofen auf 180°C vorheizen. Burger Brötchen für 10 Minuten im Ofen backen und anschließend aufschneiden.
Burger Brötchen mit Mayonnaise bestreichen, mit Feldsalat belegen und das Tofu Patty darauf geben. Kürbis, Pilze und Rotkohl darauf verteilen.
