Zubereitung
- Tofu aus der Verpackung nehmen und auf ein Küchentuch legen. Mit den Händen die Flüssigkeit herausdrücken.
- Den Tofu mit einer Küchenreibe grob raspeln.
- In eine Schüssel oder einen hohen Behälter geben. Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Chilipulver, Pfeffer, Sojasauce, Senf und Olivenöl zufügen und gut umrühren. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- In der Zwischenzeit Joghurt oder pflanzliche Alternative, Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Sauce vermengen.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den marinierten Tofu hinzugeben und kräftig 10-12 Minuten lang anbraten, dabei regelmäßig umrühren, bis er goldbraun ist.
- Karotten und Gurke in dünne Stifte schneiden.
- Salatblätter abzupfen, waschen und trocken tupfen.
- Die Salatherzen zuerst mit dem Shredded Tofu, dann mit Karotten und Gurken füllen. Sauce darüber träufeln und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
