Zubereitung
- Die Nüsse grob hacken und bei schwacher Hitze rösten. Anschließend beiseite stellen.
- Die Tortelloni nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- In der Zwischenzeit die Birne in Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Birnenwürfel mit Honig anschwitzen.
- Ziegenfrischkäse, Schlagsahne, Wasser und Rosmarin in einem Topf aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Tortelloni zusammen mit den gerösteten Nüssen und den anschwitzen Birnen in eine Auflaufform geben.
- Die Ziegen-Honig-Sauce über die Tortelloni-Mischung gießen und den geriebenen Ziegenkäse darüber verteilen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
- Anschließend portionsweise mit Preiselbeeren garnieren und servieren.
