Zubereitung
- Nudelwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Schalotten schälen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Zitronenschale darin anbraten.
- Trauben waschen und halbieren. Kräuterseitlinge putzen und längs in Streifen schneiden.
- Trauben und Kräuterseitlinge in die Pfanne geben. Etwa 5 Minuten mitbraten und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Haselnüsse grob hacken und Käse reiben.
- Nudeln abgießen und zusammen mit der Petersilie in die Pfanne geben. Alles miteinander vermengen und auf Teller anrichten.
- Mit Haselnüssen und Käse bestreuen und genießen.
