Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Trockenhefe, Rohrzucker, Vanillezucker und Zitronenschale hinzufügen. Gut vermischen.
- Ei und Milch hinzufügen. Butter schmelzen und ebenfalls hinzufügen. Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig circa 10 Minuten kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig auf leicht bemehlter Oberfläche durchkneten. Zu einem Rechteck ausrollen und in drei gleich breite Streifen schneiden.
- Marzipanmasse grob raspeln. Jeden Teigstreifen mit Erdbeermarmelade bestreichen und mit Marzipan bestreuen.
- Jeden Streifen von der langen Seite her zu einem Strang rollen. Die Teigstränge zu einem Zopf flechten und auf das Backpapier legen.
- Eigelb mit lauwarmer Milch verrühren. Den Zopf mit der Eigelbmasse bepinseln und mit gehackten Nüssen bestreuen.
- Den Zopf 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Bei Bedarf mit Backpapier oder Alufolie zudecken, damit er nicht zu dunkel wird.
