Zubereitung
- Orangen auspressen und den Saft mit etwas Orangenmarmelade und Zitronensaft verrühren.
- Quark und Eierlikör in einer Schüssel mischen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei milder Hitze auflösen.
- Ein wenig von der Quarkmasse unter die Gelatine rühren.
- Die Gelatine-Mischung unter die Quarkmasse ziehen und kalt stellen.
- Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker unterarbeiten.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
- In eine Schüssel füllen, abdecken und am besten über Nacht kalt stellen.
- Orangen schälen und filetieren, den Saft auffangen und mit etwas Orangenmarmelade verrühren.
- Die Orangenfilets in der Marinade über Nacht ziehen lassen.
- Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Orangenmousse mit Löffeln aus der Schale stechen und mit Orangenfilets sowie Kiwischeiben auf Tellern anrichten und servieren.
