Zubereitung
- Die Eigelb und etwas Zucker schaumig schlagen.
- Quark, Vanillemark und abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
- Die Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Feuerfeste Förmchen buttern und zuckern.
- Die Förmchen zu 3/4 mit der Soufflé-Masse füllen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Im Wasserbad im Ofen bei 180-200 °C ca. 10-15 Minuten backen, je nach Größe der Formen.
- Schokoguss erwärmen.
- Die Schalen der Physalis öffnen und in die Schokolade tauchen.
- Die Physalis etwas fest werden lassen.
- Zum Schluss in Kokosraspel tauchen und das Soufflé damit garnieren.
