Zubereitung
- Schinken von beiden Seiten rösten, bis er kross ist (ca. 5-7 Minuten), und in Streifen schneiden.
- Avocado pellen und in dünne Spalten schneiden. In eine Schüssel geben und Zitronensaft darüber geben.
- Mangos von Haut und Steinen befreien, in Scheiben schneiden und zu den Avocados mischen.
- Endiviensalat in mundgerechte Stücke zupfen und auf einer Platte anrichten.
- Die Avocado-Mango-Mischung gleichmäßig über den Salat verteilen.
- Schinkenstückchen obenauf geben und mit Sonnenblumenöl, Pfeffer und Pinienkernen garnieren. Feigen nach Belieben hinzufügen und getrennt mit Dressing servieren.
