Avocados, auch Alligatorbirnen genannt, enthalten viele wertvolle Nährstoffe und besitzen im Vergleich zu anderen Obst- und Gemüsesorten einen sehr hohen Fettgehalt. In ihrem Ursprungsland heißt sie deswegen auch „die Butter des Waldes“. Das nahrhafte Fruchtfleisch wird überwiegend roh gegessen, zu Dips und in Südamerika sogar zu Speiseeis verarbeitet. Schon die Ureinwohner*innen Amerikas nutzten die „ahuacat“ außerdem zur Ölgewinnung.