1178 kcal
Schweinefilet vom Grill in Pfeffermarinade
1178 kcal
Zubereitung
- Am Tag vor dem Grillen: Für die Tomatenmarmelade die Tomaten in heißem Wasser brühen und pellen.
- Das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.
- Tomatenwürfel, Cumin, Kardamom, Mandeln, Apfelessig und Knoblauch in einem Topf aufkochen.
- Gelierzucker hinzufügen und 3 Minuten sprudelnd kochen.
- In Gläser füllen, gut verschließen und kalt werden lassen.
- Für die Marinade die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen.
- Mit Öl, grobkörnigem Senf und Holunderblütensirup verrühren.
- Das Schweinefilet in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden und über Nacht kühl marinieren.
- Zum Grillen das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
- Auf dem Grill von jeder Seite 3 Minuten grillen.
- Mit Tomatenmarmelade, Ciabatta und frischer Kresse servieren.
Zubereitung
- Am Tag vor dem Grillen: Für die Tomatenmarmelade die Tomaten in heißem Wasser brühen und pellen.
- Das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.
- Tomatenwürfel, Cumin, Kardamom, Mandeln, Apfelessig und Knoblauch in einem Topf aufkochen.
- Gelierzucker hinzufügen und 3 Minuten sprudelnd kochen.
- In Gläser füllen, gut verschließen und kalt werden lassen.
- Für die Marinade die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen.
- Mit Öl, grobkörnigem Senf und Holunderblütensirup verrühren.
- Das Schweinefilet in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden und über Nacht kühl marinieren.
- Zum Grillen das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen.
- Auf dem Grill von jeder Seite 3 Minuten grillen.
- Mit Tomatenmarmelade, Ciabatta und frischer Kresse servieren.
