Zubereitung
- Tomaten, Zwiebel und Cranberrys sehr fein hacken.
- Die Tomaten mit Balsamico und Olivenöl in einem Topf zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Die restlichen Zutaten für die Salsa hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertige Salsa kühl stellen.
- Die Aubergine in grobe Würfel schneiden und die Seitan-Würstchen dritteln.
- Abwechselnd Champignons, Aubergine und Seitan-Würstchen auf die Schaschlik-Spieße stecken, bis an jedem Ende noch ca. 1,5 cm des Spießes frei bleibt.
- Die Grillspieße auf dem Grill von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Grillspieße mit der Cranberry-Tomaten-Salsa und frischem Baguette servieren.
