Zubereitung
- Orangenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Butter in Würfel schneiden.
- Mehl, Butter, Orangenschale, etwas Orangensaft, Kaffeepulver, Mandeln, Zimt, Vanillezucker, Zucker und Ei zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde ruhen lassen.
- Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Engel ausstechen.
- Engel auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Kandierten Ingwer fein würfeln.
- Weiße Schokolade grob zerhacken und in eine Edelstahlschüssel füllen.
- Einen Topf mit Wasser aufkochen, beiseite ziehen und die Schüssel daraufsetzen.
- Schokolade schmelzen und mit einem Löffel über die Kekse verteilen.
- Kandierten Ingwer darüberstreuen und Schokolade trocknen lassen.
- Kekse mit Puderzucker bestäuben.
