Zubereitung
- Mehl, Zucker, Backpulver, Zitronenschale und Haselnüsse in eine Schüssel geben.
- Margarine, Mandeldrink und das Gewürz hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig vorsichtig ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- In die Hälfte der Plätzchen ein Loch ausstechen, diese dienen später als Deckel.
- Den Ofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten backen.
- Nach dem Auskühlen die Plätzchen (ohne Loch) großzügig mit Marmelade bestreichen und zusammenfügen.
